Fiskpinnar är en knaprig god klassiker för hela familjen. De här fiskpinnarna är lätta att tillaga och är en god vardagsmiddag. Servera med potatismos, kokt potatis, stuvad spenat eller något annat gott tillbehör, eller använd det till fiskburgare.

Ingredienser

Recept för 4 personer
  • 2½ dl majsmjöl
  • 2½ dl vetemjöl
  • ½ tsk flingsalt
  • 3 ägg
  • 2 msk mjölk
  • 5 dl ströbröd
  • 500g fiskfilé
  • 3 msk olivolja
  • salt och svartpeppar
  • 2 citroner till serveringen

Tillagning

Blanda vetemjöl, majsmjöl och flingsalt i en skål. Vispa ihop ägg och mjölk i en djup talrik och lägg ströbrödet i en annan djup talrik. Skär fiskfiléerna i ca 2 cm breda strimlor och torka dom lätt med en bit hushållspapper. Krydda fisken med salt och peppar. Vänd fisken i mjölblandningen, sedan i ägget och till sist i ströbrödet så fisken blir jämt täckt. Upprepa med alla fiskbitarna.

Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek fiskpinnarna 2-3 minuter på var sida tills de är gyllnebruna och genomstekta. Ta upp fisken ur stekpannan och servera med citronklyftor, potatismos och/eller grönsallad.

Tips

Fiskpinnarna funkar även bra som ett lättare mellanmål. Servera på ett fat med strimlade grönsaker och en skål med exempelvis remouladsås att doppa fiskpinnarna i.