Vacker och god soppa med lax att bjuda på som förrätt eller varmrätt.

Ingredienser

Recept för 4 personer
  • 600 g lax
  • 1/4 purjolök
  • 1 fänkål
  • 3 dl blomkål
  • 100 g salladsärtor
  • 2 dl vitt vin
  • 4 dl grädde
  • 2 msk fiskfond
  • salt och svartpeppar
  • 1 dl laxrom
  • gräslök

Tillagning

Skär laxen i tärningar. Skär purjolök, fänkål och blomkål i mindre bitar. Koka upp vin, grädde och fiskfond. Tillsätt grönsakerna och sjud i 7-8 minuter. Tillsätt laxen och sugar snapsen, sjud ca 2 min. Smaka av soppan med salt och svartpeppar.

Slå upp i skålar och dekorera med laxrom och gräslök och servera.