Pasta carbonara är ett enkelt och gott sätt att servera din pasta på. Baconen fungerar som en superb krydda. Fungerar lika bra som vardagsmiddag som till lördagsbjudningen.
Ingredienser |
|
| Recept för 4 personer | Garnering |
|
|
Tillagning
Koka upp vatten i en stor kastrull till pastan. Hetta upp 1 tsk olivolja i en stekpanna. Salta och tillsätt olivolja i det kokande pastavattnet. Koka pastan al dente.
Knaperstek baconen och häll ner finhackad lök efter en stund så den hinner bli mjuk. Rör samman äggulorna med den rivna parmesanosten i en stor serveringsskål. Krydda med lite salt och svartpeppar.
När pastan kokat klart silar du av vattnet och blandar pastan med ägg- och ostblandningen. Häll av fettet från baconen och häll ner i pastan. Värmen från pasta och bacon gör att äggblandningen reder sig. Smaken blir en aning rundare med en skvätt grädde, men det är inte nödvändigt.
Servera omedelbart, gärna med en rå äggula per person och lite nymalen svartpeppar på.
Tips
För att göra lite roligare garnering, gör en snygg skål av en bit av äggskalet och lägg äggulan i den.