Blåbärssoppa är en klassiker i Sverige, som är både gott och lätt att göra. Servera ljummen eller kall.

Ingredienser

Recept för ca 1 liter
  • 5 dl blåbär
  • 5 dl vatten
  • 0,5 dl socker
  • 2-3 msk potatismjöl
 

Tillagning

Koka upp vattnet och rör i sockret. Häll ner blåbären och låt småkoka i 4-5 minuter. Rör runt lite under tiden så det inte fastnar i botten.

Häll soppan i en mixer, eller använd en stavmixer, och mixa till en slät soppa. Häll tillbaka i kastrullen och koka upp igen. Gör en redning med potatismjölet (går även bra med majsstärkelse) och lite kallt vatten. Blanda ner det i soppan lite i taget tills den blivit lagom tjock.

Häll i rengjord flaska och ställ i kylen.