Broccolisoppa är enkel, snabb och god soppa på broccoli. Glöm påssopporna – gör hemgjord broccolisoppa istället som blir både nyttig och billig. Servera broccolisoppan med gott nybakt bröd med ex. färskost eller varma mackor.

Ingredienser

Recept för 4 personer
  • 2 st broccolihuvuden
  • 5-6 st charlottenlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 liter mjölk
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • Salt och peppar
  • Olivolja

Tillagning

Hacka lök och vitlök. Dela ner broccolin i mindre bitar och skiva stammen. Fräs lätt i olivolja några minuter så den blir mjuk, löken får inte bli bränd! Lägg ner den skivade stammen tillsammans med löken och fräs lätt någon minut till och tillsätt sedan resten av broccolin. Häll ner mjölken och tillsätt buljongtärningen. Rör runt och låt koka i ca 10 minuter. Tänk på att mjölk lätt kokar över.

Häll ner soppan i en mixer och mixer och mixa soppan slät i ca 1 minut. Salta och peppra efter smak och servera rykande het.

Tips

Vill du ha en lite fylligare och lyxig soppa kan du ersätta en del av mjölken med grädde. Som en lyxig förrätt kan man använda bara grädde. Gör då bara hälften av receptet för mindre portioner.

Dela ner broccolin i mindre bitar och skiva stammen.