Man behöver inte sitta och stöta grädde i en smörkärna för att göra smör. Det fungerar lika bra med en modern hushållsassistent, eller elvisp om man inte har en hushållsassistent. Det är lika lätt som snabbt att göra, och smakar underbart gott.

Ingredienser

Recept för ca 150 gram smör Tips på smaksättning
  • 3 dl 40% grädde
  • 2 tsk flingsalt
  • 1 msk olivolja
  • 1-2 msk örter
  • 1 liten vitlöksklyfta

Tillagning

Häll grädden i hushållsassistentens bunke och vispa grädden tills den blir grynig, ungefär som keso.  Det är en fördel om man har en visp av silikon som skrapar sidorna på bunken under tiden grädden vispas.

Häll av kärnmjölken som bildats (eller spara till bakning). Tvätta händerna noga, ta smöret i händerna och knåda i iskallt vatten så smöret tvättas rent från kärnmjölken. Häll bort vattnet och upprepa tills vattnet är klart.

Blanda eventuellt in en eller flera av smaksättarna i smöret.

Tips

En nackdel med eget smör är att det blir väldigt hårt om man förvarar det i kylskåpet. Det går dock bra att förvara det i en svalt skafferi också, även om det håller längre i kylskåpet.