Som alltid är det både enkelt, nyttigt och framför allt mycket mer smak när man gör sylt själv hemma. Köper man frysta eller fryser ner egen lingon har man alltid lingon hemma när sylten börjar ta slut. Gör man storkok går det såklart att frysa ner den färdiga sylten också.

Ingredienser

Recept för ca 400 gram sylt

  • 250g lingon (fryst eller färsk)
  • 125g socker
  • 1 msk vatten

Tillagning

Häll ner frysta/färska lingon och lite vatten i en gryta eller kastrull och koka upp. Låt koka på svag värme i ca 10 minuter. Häll ner socker och rör försiktigt runt tills det har blandats och koka snabbt upp igen. Låt koka på svag värme i ytterligare 3-5 minuter. Skumma av och häll på väl rengjorda burkar i lagom mängd. Ställ i kylskåpet direkt så lingonsylten blir kall.

Tips

Sockret ska alltid vara minst 50% av mängden sylt. Då håller sig sylten mycket länge och man kan ta bort ev mögel som kan ha uppkommit efter ett tag utan att resten av sylten påverkats. Lingon innehåller väldigt mycket naturligt pektin, så detta behövs inte tillsättas för att lingonsylt ska tjocka.