En god och lätt spenatsallad med en varm blandning av svamp och pancetta. Servera gärna som en lättare förrätt.
Ingredienser |
|
Recept för 4 personer | Dressing |
|
|
Tillagning
Börja att göra dressingen. Häll olivolja, vinägern, senapen, socker, salt och peppar in en skål. Vispa samman kraftigt.
Skölj spenaten i kallt vatten och låt den rinna av. Lägg i en stor salladsskål.
Tärna pancettan och skiva svampen. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek pancettan i ca 3 minuter. Häll ner svampen och fräs ihop allt i ytterligare 3-4 minuter tills svampen mjuknat. Häll ner dressingen i stekpannan och häll över alltsammans i skålen med spenaten. Vänd runt allt så det täcks av dressingen.
Servera omedelbart.