Ingredienser
-
1 stort kålhuvudca 2 kg
-
1 kg potatis(ar)
-
25 g smör
-
1 dl sirap
-
2 dl smält smör
-
lingonsylt
-
salt & peppar
-
Köttfärsen
-
600 g blandfärs
-
1 st gul lök(ar)
-
1 tsk socker
-
0.5 dl grädde
-
0.5 dl mjölk
-
1 st ägg
-
1 dl ströbröd
-
1 dl vatten
-
1 msk koncentrerad kalvfond
-
1 msk japansk soja
-
smör
-
salt & peppar
Steg
|
1
Klar
|
Skala löken och hacka den fint. Stek löken i lite smör 6-7 minuter tills den blir mjuk. Strö över socker och låt låt smälta. Blanda grädde, mjölk, ägg, löken, ströbröd och vatten i en bunke. Ställ åt sidan och låt svälla en stund. |
|
2
Klar
|
Lägg köttfärsen i en bunke och häll ner ströbrödssmeten, kalvfond och soja. Salta och peppra och blanda noga ihop till en jämn smet. Du kan provsteka en lite bit för att smaka av. Ställ köttfärsen åt sidan. |
|
3
Klar
|
Skiva upp och grovhacka vitkålen, lämna stocken i mitten. Smält smör i en stor gryta och bryn vitkålen lätt. Rör om lite då och då, så inte vitkålen bränns vid. Salta och peppra efter smak och ringla över sirapen. |
|
4
Klar
|
Häll ner en tredjedel av kålen i köttfärssmeten och blanda ihop ordentligt. Lägg ett lager kål i botten på en smord ugnssäker form. Fördela färsen i formen och toppa med resten av kålen. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. |
|
5
Klar
|
Koka potatisen när ca halva tiden återstår, ca 20-25 minuter. Servera kålpuddingen med potatis, smält smör och lingonsylt. |
