Köfte med citronhummus

Dela med ditt sociala nätverk:

Eller så kan du kopiera och dela den länk

Ingredienser

Antal portioner:
500 g nötfärs
1 st röd lök(ar)
1.5 msk shawarma kryddor
3 st vitlöksklyftor
50 g ströbröd
salt & peppar
Hummus
2 burkar kikärtor 1 burk ~ 400g
100 g tahini
2 tsk shawarma kryddor
1 st citron
4 msk olivolja
Sallad
20 g färsk persilja
4 st tomater
2 st gurka
1 st citron
1 st röd lök(ar)
olivolja

Köfte med citronhummus

Egenskaper:
  • Innehåller nötter/frön
  • Laktosfri
  • 40 min
  • 4 portioner
  • Mellan

Ingredienser

  • Hummus

  • Sallad

Steg

1
Klar

Hummus

Häll av kikärtorna i en sil, men spara spadet. Riv zest from båda citronen och press sedan ut saften. Mixa kikärtor, tahinin, ca 1,5 dl av spadet och olivolja med en stavmixer. Smaka av hummusen med citronsaften, 2-3 tsk citronzest, shawarmakryddorna, salt och peppar. Spara resten av zesten och citronsaften till salladen.

2
Klar

Förberedelse

Skala båda lökarna. Finhacka den ena löken och skiva den andra. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka persiljan. Skär tomater i ca 1 cm stora bitar. Dela gurkorna på längden i fyra delar och tärna.

Blanda ströbrödet i ca 1 dl vatten så det inte är kvar klumpar och låt stå i någon minut.

3
Klar

Köften

Blanda ihop köttfärsen tillsammans med finhackad rödlök, vitlök, ströbrödsblandningen, salt och peppar samt shawarmakryddorna. Fukta händerna lätt och rulla ca 16 st bollar av färsen. Platta till dom lätt och rulla till oval form. Värm en stekpanna med en rejäl klick smör och ev. lite olja. Stek köften på medelhög värme ca 3 minuter på varje sidan tills de är genomstekta.

4
Klar

Salladen

Blanda tomt, gurka, persilja och den skivade löken i en stor skål. Smaka av salladen med citronsaft, citronzest, salt (alt. flingsalt) och peppar. Ringla över nån matsked olivolja (eller efter smak).

5
Klar

Servera köften tillsammans med hummus och sallad. Ringla över lite mer olivolja över hummusen och servera.

föregående
Kallrökt lax med äggsallad
nästa
Krämig hummus
föregående
Kallrökt lax med äggsallad
nästa
Krämig hummus

Lägg till kommentar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.