Bruschetta är en maträtt från centrala Italien som vanligen serveras som antipasto eller tilltugg. Den består av grillat bröd med vitlök gnuggad på samt olivolja och salt. Bruschetta kan ätas som den är eller med olika pålägg som hackade tomater, parmaskinka, olivpasta med mera.
Chili con carne är en lätt och enkel maträtt att göra, och inte speciellt dyr då det ger ganska mycket mat. Det finns lite olika varianter på recept, och här är mitt sätt att göra det på. Vill du ha en lite mildare variant dra ner på chilipepparn.
Ett härligt tillbehör som passar till de flesta rätter med kyckling, kött eller fisk. Gillar man inte riktigt fårost kan man självklart byta det till fetaost på komjölk.
Focaccia är ett lättbakat och välsmakande bröd. Det italienska brödet kräver en hel del olivolja. Krydda med dina favoriter och servera brödet till en god soppa eller som ett tillbehör på buffén.
En favorit på sensommaren när tomaterna och basilikan är som bäst. Görs gärna på det du har hemma, det vill säga rester.
En härlig grönsaksblandning att ha som förrätt eller som en lättare lunch.
Tillagade tomater är lika nyttiga som färska. använd en fast tomat, t ex Plumora, organza eller corianne. Det här är ett riktigt favoritrecept. Tillsammans med ett gott bröd är soppan en hel måltid.
En riktigt god tomatsås kräver tid. Det är först när löken svettas på låg värme och tomaterna får puttra i timmar som en djup sötma kan lockas fram ur tomaterna.
En smidig och lättlagad tomatsås. Kan användas till pizza, pasta eller som bas till andra maträtter.
