Syrligt och gott till gräddiga desserter och ostar eller som tillbehör till brunchen.
Apelsingelé
Såser & tillbehör
Äppelmos
Att göra egen äppelmos är lika enkelt som gott. Bästa resultat får du såklart på nyplockade äpplen från trädgården. Då slipper du dessutom riskera att gå med giftiga bekämpningsmedel.
Bearnaisesås
Bearnaisesås är en klassiker som används till bland annat stekt kött. Den är inte speciellt svår att göra, men kan skära sig om man inte gör rätt. Genom att använda en mixer för att blanda ihop såsen, är risken minimal att den skär sig. Då går det även att förvara den i kylskåpet, vilket ger en […]
Beurre Blanc (smörsås)
Beurre Blanc, eller smörsås, är en god och enkel sås som kan serveras med fisk eller grönsaker. Beurre Blanc kan även användas för att pochera fisk eller skaldjur (ex. hummer).
Enkel Coleslaw
Coleslaw är en krämig och god vitkålssallad som passar perfekt till bland annat grillat kött, hamburgare, pulled pork eller revbensspjäll. Gör den gärna dagen innan så smakerna får utvecklas ordentligt.
Friterade potatisskivor
En variant till vanliga pomes frittes eller klyfypotatis. Både goda och lätta att göra.
Hemgjorda Pommes Frites
Egengjorda pommes frites – det kan inte bli godare än så! Passar utmärkt till grillade kötträtter eller kyckling. Var aktsam när du friterar, det är hett och kan ta eld. Ha en handduk eller brandfilt redo om olyckan skulle vara framme. Häll under några omständigheter aldrig vatten på het olja!
Hollandaisesås
Att göra en egen hollandaisesås är egentligen inte speciellt svårt. Det är viktigt att gulorna blandas med vatten innan du vispar över värme. Härigenom minskar risken att såsen skär sig. Såsen passar bra till både äggrätter, grönsaksrätter och fiskrätter.
Honungs och fetaostsås
En kall och läcker sås med feta/salladsost som passar utmärkt till grillad kyckling, revben eller fläskfilé. Serveras kall.
Jordgubbssylt
Sylt är nog något av det absolut lättaste att göra själv hemma. Förutom att man kan kombinera sina favoritsmaker i sylten så blir det ju så väldigt mycket godare än den du köper i affären och i regel också billigare utan massa tillsatser.
Koka fond på kräftor
Efter en härlig kräftskiva brukar det bli en hel del skal över som de flesta kastar. Innan du gör det bör du ta till vara på den underbara smaken man får ut när man kokar en fond på dom först. Frys ner fonden så håller den länge.
Krämig kantarellsås
Kantarellsås passar som tillbehör till det mesta, speciellt stek av viltkött, nöt eller lamm men också grillad kyckling. Tillsätt lite mjöl så blir det en ljuvlig stuvning till kantarelltoast.
